JOSEMAR RABELO, SEM ÓDIO E SEM MEDO

JOSEMAR RABELO, SEM ÓDIO E SEM MEDO

sexta-feira, 7 de agosto de 2015

UMA "TALAIGADA" DE VERSOS!

Quanto é triste se vê o nordestino
Receber mil reiais por quatro reses
E a esposa gestante de oito meses
Sem poder com o peso do menino
Muitas vezes caminha sem destino
Com a ponta de um pau riscando o chão
Como quem tá caçando uma ilusão
Que perdeu na poeria da estrada
VÊ-SE A PLANTA MORRENDO SUFOCADA
NA QUENTURA DO FOGO DO VERÃO.


Quando o carro de Boy era um fusquinha
eu já  ia no meu daqui pro Sul
Nunca pude comprar Boate Azul
Mas a Dona da Noite já foi minha
No sofá do meu colo sempre tinha
Uma dama esperando de plantão
Duas taças de vinho um violão
E nesse tempo a saudade nem doia
FOI NA NOITE DE FARRA E BOEMIA
QUE VIVI MEUS MOMENTOS DE ILUSÃO


Cantando com o poeta Firmo Batista:

Eu vou cantar com você
Mais um baião de sextilha
Pra ver se ganho o dinheiro
Das sandálias de uma filha
Que ela não pensa e nem sabe
O quanto que o pai se humilha.
(Amaro da Gameleira)

João de Barro o engenheiro
Que no serviço madruga
Faz a casa mais só entra
Depois que a parede enxuga
Enquanto mora não vende
Depois que sai não aluga.
((Amaro da Gameleira)

Admiro o Beija-Flor
Com a sua inteligência
Voando ao redor das rosas
Com a sua persistência
As asas cortando o vento
E o bico colhendo essência
(Canhotinho)

A Paz é como uma flor
Que a esperança está nela
O homem por ser perverso
Lhe atira na lama e mela
Ela inda perfume os pés
De quem pisa em cima dela.
(João Paraibano)

A MISÉRIA ME CORTEJA
NOS DUROS TRANCOS DA SORTE
PARECE QUE A PRÓPRIA MORTE
A MINHA PORTA FAREJA
O BEIJA-FLOR QUE ME ADEJA
NÃO TRÁS MENSAGEM FELIZ
A VIRTUDE NÃO ME QUIS
É SURDA A PORTA QUE BATO
RESPONDE DESTINO INGRATO
QUAL FOI O MAL QUE TE FIZ.
(Teodoro Nunes da Costa, Teixeira - PB).

NA INCONFIDÊNCIA MINEIRA
A FALSIDADE QUEM FEZ?
FOI O PRETO JOÃO HENRIQUE
OU FOI SILVÉRIO DOS REIS?
O MESTIÇO BRASILEIRO
OU O BRANCO PORTUGUÊS?
(DOMINGOS FONSECA)

NÃO USA BATOM DIREITO
NEM PASSA CREME NO ROSTO
O SEU BEIJO TEM O GOSTO
DO NÉCTAR QUE O MEL É FEITO
TEM TANTOS FILHOS DE UM JEITO
QUE PARECE UMA NINHADA
MAS CONTINUA AFIADA
QUE SÓ FACA DE AÇOUGUEIRO
A SERTANEJA TEM CHEIRO
DE CAATINGUEIRA FLORADA
(Zé Adalberto do Caroço do Juá)

CONVERSANDO COM O POETA ARY DA FARMÁCIA E, DIZENDO-LHE QUE PRETENDO FAZER O CURSO DE DIREITO, ARY COMPLETOU NA "BUCHA"

"NÃO TEMAS SE É LONGA A ESTRADA
E NEM PENSES NO CANSAÇO
NINGUÉM VENCE A CAMINHADA
SEM DÁ O PRIMEIRO PASSO".
(Desconhecido)

Naquele engenho se via
Tudo sobrar com fartura
Garapa, mel, rapadura
Que o armazém não cabia
Passando lá certo dia
Vi só um tacho amassado
Que o dono tinha deixado
Na sombra de um Juazeiro
Ainda soltando o cheiro
Do mel que foi cozinhado
(Desconhecido)
Bom dia, Ary da Farmácia manda pra vocês:

Vive o mendigo na vida
Carregando a cruz do nome
Ao Deus dará do destino
Vivendo com sede e fome
Qualquer dia da semana
Faz um ano que não come
(Patrício Filó
)


Essa hora é Divina e muita cara
E merece ser bem comemorada
Se levanta uma nuvem carregada
Que começa turvando a tarde clara
Vê-se um cego encostado numa vara
Na sacola levando uma bacia
Dividindo as esmolas com o guia
E dando até amanhã ao pé da ponte
Uma estrela surgindo atrás do monte
E um sino tocando Ave Maria.
(Manoel Xudu)

Afonso Pequeno, numa Missa do Poeta, em tabira, referindo-se a a Manoel Xudu começou cantando:

"Manoel Xudu sobrinho
Foi da poesia um fruto"

Daí a luz apagou por falta de energia e o poeta completou:

"Foi só eu falar no nome
Desse poeta Matuto
Que até luz apagou-se
Pro mundo ficar de Luto”.

Ah se Deus me desse dote
E os Contos que tem no Banco
Com esse sorriso franco
Ia fazer-te uma Madre
e levar-te ao pés do padre
Toda vestida de Branco
(Canhotinho)

Na calma da noite eu vejo
As estrelas se acedendo
Um boi manso cheira o chão
Pra se deitar remoendo
E a meretriz num reveso
Coloca um palito aceso
Na mão d'um filho morrendo.
(João Paraibano)

É feliz quem vive vendo
A tarde e a madrugada
Já um ceguinho no tato
Na parede ou na calçada
Se tenta manter a calma
Olha com os olhas da alma
Que o do rosto vê nada.
(Raimundo Caetano).

A bezerra Chiqueirada
Pela Mãe pega a berrar
Um cão se coça na quina
De uma pedra de amolar
A brisa Passa rasteira
Sem tocar na bananeira
pro Xexéu não se acordar.
(João Paraibano)

A vontade de chorar
Trás reflexo de mudança
Em todo peito magoado
Sempre existe uma esperança
Quando o bem praticado
Deus sempre é fotografado
Nas feições de uma criança

(Raimundo Caetano)

MATANDO SAUDADES DA CULINÁRIA DE GILVAN GENERINO, KKKKKKKK


Como fazer um Filé à parmegiana perfeito

Filé ou bife à parmegiana já é um clássico na mesa brasileira. Mas apesar de simples,essa receita tem alguns truques que precisam ser aprendidos para servir um parmegiana perfeito. 
A começar, pela carne escolhida que não pode ser grossa, sendo alcatra, filé mignon, coxão mole, fraldinha ou patinho as opções ideais. Em nossa receita, utilizaremos oBaby Top de Coxão Mole da linha Nova Mesa
Independentemente de qual carne você escolher, há um passo importante para garantir que a carne fique no ponto ideal: enrole os bifes em filme plástico, aquele que usamos na cozinha, e bata até deixá-los finos, o que irá ajudar a amaciá-los também, para garantir que ele irá assar ou fritar de forma uniforme.
Bem, vamos aos ingredientes do nosso filé à parmegiana:
  • 300 gramas de Baby Top Nova Mesa
  • Farinha de Trigo Comum (cerca de 150 gramas)
  • Farinha de Rosca (cerca de 150 gramas)
  • 3 Ovos tipo Extra
  • 150 gramas de Queijo Muçarela
  • Uma lata e meia de Tomate Pelati
  • Uma cebola
  • 4 Dentes de Alho
  • 2 Folhas de Louro fresco
  • Azeite
  • Óleo de Girassol
  • Sal a Gosto
  • Pimenta do Reino Preta a gosto
Tempere os bifes com sal e pimenta e deixe na geladeira por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, iremos preparar o molho.
Para o molho do filé à parmegiana, siga esses passos:
  • Pique o alho e a cebola.
  • Amasse uma lata e meia de tomate pelati.
  • Aqueça uma panela, adicione o azeite, e refogue o alho e a cebola.
  • Depois, adicione o tomate pelati amassado e as duas folhas de louro, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • Ajuste o sal e a pimenta, sempre seguindo as dicas que demos no outro post.
Para empanar o bife, você irá precisar de três pratos ou refratários, colocando a farinha de trigo em um deles, os três ovos batidos levemente até formar uma espuminha em outro, e a farinha de rosco no restante. 
Tente deixar os pratos com esses ingredientes na ordem que acabamos de descrever, pois o segundo passo para empanar é colocar o bife na farinha de trigo cobrindo todo a superfície, depois mergulhar no ovo, e por fim na farinha de rosca, pressionando levemente para formar a casquinha, repetindo o processo se desejar extra-crocância.
E é aqui que temos várias dicas e opções! 
Em relação aos ingredientes para empanar (a farinha de trigo, os ovos, e a farinha de rosco), você pode:
  • Substituir os ovos por maionese;
  • Substituir a farinha de rosca por farinha de pão italiano;
  • Fritar bacon, moê-lo, e misturar com a farinha de rosca;
  • Misturar ervas ou queijo parmesão com a farinha de rosca;
  • Substituir a farinha de rosca por cereais matinais sem açúcar triturados.
Uma dica para empanar os bifes sem embolotar os seus dedos com as farinhas, é passar o bife na farinha de trigo, colocá-lo na tijela de ovos e virá-lo com um garfo sem colocar a mão no líquido, usando o mesmo garfo para colocá-lo na tijela com a farinha de rosco e aí sim voltar a usar as mãos.
Você também pode usar uma tesoura para dar um pic pequeno nas duas pontas do bife, pois isso evita que ele envergue dentro da panela e encharque de óleo. 
Se você não for fritar cada bife imediatamente após empaná-lo, reserve-os sem empilhar; se for fazer tudo de uma vez, não demore muito para não umedecer a farinha e perder crocância.
Para o preparo no fogão, uma alternativa é assar o bife empanado, o que não o deixa tão crocante, mas é mais saudável. Se for fritá-lo, siga essas orientações:
  • O óleo deve estar quente a no máximo 180ºC para não queimar, isto é, não pode estar soltando fumaça. Para saber se está quente o suficiente, coloque um palito de fósforo no óleo e quando ele acender, é a hora de fritar;
  • Faça a fritura em fogo baixo ou médio para não queimar;
  • A fritura deve ser feita por imersão, mergulhando todo o bife de forma uniforme;
  • Frite um lado até dourar e vire;
  • Recomendamos tirar o bife da panela com um garfo para escorrer o máximo de óleo possível;
  • Para dar um gosto especial, você pode colocar um pedaço de cebola no óleo;
  • Após fritar, escorra cada bife em papel toalha. 
Para a finalização, coloque um pouco do molho em refratário. Depois, posicione os bifes, adicione uma fina camada de molho sobre eles, cubra-os com queijo e despeje o restante do molho levando ao forno para gratinar até que o queijo esteja dourado. 
Voilá, o filé à parmegiana perfeito! 
FONTE: http://portal.minervafoods.com/minerva/blog/post/como-fazer-um-file-parmegiana-perfeito