RECEITA DA SEMANA

Arroz de carreteiro

Ingredientes

• 600 g de carne-seca dessalgada em cubos pequenos
• 150 g de bacon cortado em cubos de 2 cm
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 3 tomates sem pele e sementes picados
• ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Leve ao fogo o azeite e o bacon em uma panela de ferro. Quando o bacon começar a dourar, acrescente a carne-seca e frite por 10 minutos ou até ficar dourada.
• Adicione a cebola e o alho e refogue em fogo baixo por 3 minutos. Tempere com pimenta-do-reino. Junte 1 xícara (chá) de água quente e cozinhe por ½ hora com a panela tampada (se necessário, acrescente mais água).
• Adicione o arroz à panela, refogue por 5 minutos e junte o tomate. Refogue mais um pouco e adicione a água restante. Ajuste o sal.
• Quando ferver novamente, tampe a panela, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
• Desligue o fogo e deixe em repouso por 5 minutos. Agregue a salsinha e sirva imediatamente.